Um den Kontakt und die Kommunikation zu pflegen und gemeinsam an der Fortentwicklung des Wirtschaftsstandortes Lauffen am Neckar zu arbeiten, führen das Rathaus und der Gewerbeverein Betriebsbesuche mit anschließender Besichtigung durch. Wer Interesse an einem Besuch hat, kann gerne im Rathaus mit Frau Kast (Tel. 07133/106-10) einen Termin vereinbaren.

Tobias Fichtel - Von Metzger zu Metzger

Tobias Fichtel sprach in einem Unternehmensgespräch über die Herausforderungen und Chancen des Metzgerhandwerks. Als Berater für Metzgereien betont er seine tiefe Verwurzelung in der Tradition des Handwerks. „Ich bin Metzger aus Leidenschaft“, sagt Fichtel, der schon als Kind im elterlichen Betrieb mitarbeitete. Für ihn steht fest, dass Qualität und Regionalität der Schlüssel zum Erfolg sind. Er empfiehlt seinen Kunden, das Fleisch ausschließlich von regionalen Bauern zu beziehen, um kurze Transportwege und artgerechte Haltung zu gewährleisten. „So wissen wir genau, woher das Fleisch kommt und können beste Qualität garantieren“, erklärt er. Doch die Konkurrenz durch große Supermärkte und Discounter macht es kleinen Betrieben nicht leicht. „Es ist unmöglich, mit den Preisen der großen Ketten mitzuhalten, aber unsere Stärke liegt in der Qualität und im persönlichen Kontakt zu den Kunden. Daher ist es auch enorm wichtig, die Themen Personalführung und -gewinnung zeitgemäß zu beherrschen, um langfristig gutes Personal zu haben.“, so Fichtel. Trotz dieser Herausforderungen sieht er die Zukunft des Metzgerhandwerks optimistisch. „Es gibt einen Trend zurück zur Regionalität und zum bewussten Konsum, vor allem jüngere Kunden legen Wert auf handwerklich hergestellte Produkte“, sagt er. Auch Bürgermeisterin Sarina Pfründer lobte Fichtels Engagement für das regionale Handwerk und seine Bedeutung für die Stadt Lauffen. Zusammen mit Thomas Huber, der ebenfalls anwesend war, diskutierte Fichtel die Zukunft des Metzgerhandwerks. Besonders stolz ist er auf die Möglichkeit, die eigene Herstellung von Produkten zu fördern. „Von der Fleischverarbeitung bis zur Wurst – alles aus einer Hand ist ein Qualitätsmerkmal, das wir unseren Kunden ans Herz legen“, betont er. Für die Zukunft ist Fichtel zuversichtlich, dass das traditionelle Metzgerhandwerk auch in modernen Zeiten eine Zukunft hat – solange man mit Leidenschaft dabei ist und sich gut für sein Personal einsetzt.